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www555bbbb _担心吃鸡蛋血脂高?专家建议血脂高的人这样吃鸡蛋,不用担心血脂

大家好!我是福爸,执业医师,专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。希望我的文章对您有用。

在那么多种食物当中,鸡蛋的争议是比较多的。争议的焦点就是蛋黄,因为蛋黄的胆固醇含量比较多。

担心吃鸡蛋血脂高?专家建议血脂高的人这样吃鸡蛋,不用担心血脂

?人们对于胆固醇的恐惧是源于高胆固醇会加剧动脉粥样硬化,增加心脑血管病风险。很久之前的一个著名的实验使得胆固醇恐惧症流行了一个世纪。实验中给可怜的兔子喂食大量胆固醇,结果兔子发生了严重的动脉粥样硬化。于是实验者认为高胆固醇饮食会加剧动脉粥样硬化。后来还有其它类似实验,不少学术界泰斗也认可这样的结论。结果就是,世界各国的膳食指南都建议一天吃胆固醇不要超过200毫克,这差不多就是一个鸡蛋黄的胆固醇含量。于是蛋黄倒霉了,吃鸡蛋不吃蛋黄成了潮流。

可是这个著名的实验有一个巨大的BUG,兔子是纯素食主义者,兔子的身体对胆固醇的处理能力很小。但是人体处理胆固醇的能力很强大。用素食的兔子做实验得出的结论,用在杂事的人类身上,这不科学啊!人体内的胆固醇70~80%是自己合成的,胆固醇吃得少了身体就会多合成一点,吃得多了就少吸收一点同时再少合成一点。总之人体处理胆固醇能力强大。为了证明这一点,一位欧洲帅哥医生拿自己做实验,一天吃8个鸡蛋,结果复查胆固醇也没有出问题。

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?那么为什么有些人胆固醇会升高呢?那是在遗传体质基础上,长期不健康的饮食和生活习惯造成的。是不健康的饮食和生活影响了人体新陈代谢,导致人体合成胆固醇增多,和饮食胆固醇含量关系不大。进入二十一世纪,得出这个结论的研究越来越多,以至于全世界膳食指南的风向标—美国膳食指南,于2015年取消了胆固醇的摄入量限制。

如果发现有高脂血症,那可能和遗传有关,可能和肥胖有关,可能和不运动有关,可能和高脂低膳食纤维饮食有关,可能和不规律的作息有关,就是和鸡蛋和蛋黄没关系!所以啊,不要再让鸡蛋和蛋黄背黑锅。除非有急性胆囊炎或者胰腺炎之类不能吃脂肪的疾病,一般人每天吃一到两个完整的鸡蛋没有任何问题,高脂血症的人也是如此。实际上有研究发现每天吃一两个鸡蛋是有益健康的。

我是@福爸聊营养,执业医师,专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。觉得我说得有道理,就关注我呗,这里有不少实用有趣的营养健康知识。